1、4只鸡腿洗干净，沥干水分备用；

2、7个鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；

3、用1勺生抽、1小勺料酒、1汤匙柱侯酱、1小勺糖调成酱汁待用；

4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、4片姜、辣椒进行翻炒；

5、加入1碗的清水，再加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；

6、煮20分钟后用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟即可。