油会凝固是一种物理现象，主要是温度低于食用油的凝固点导致的；不同的油，凝固点高低不同，统一温度下，不同的油，凝固程度也不同。另外，如果是植物油中出现了浑浊、凝固情况，那么可以说明没有添加人造化学抗凝剂。