准备食材：牛肉、圆葱、香菜末、盐、鸡蛋、白胡椒粉。

将葱、姜洗净均切成末，牛肉切碎剁成肉馅，圆葱切末备用。

将牛肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌。

搅拌上劲后，葱末、香油、油拌匀，即成馅料。