茶叶加工过程中分离出的不能作为饮用商品茶，但可再利用的产品。主要有茎梗、片末、毛衣、茶灰等副产品。茶叶副产品约占茶叶总产量的10%～11%，这些副产品可用来加工速溶茶和浓缩茶。

茶叶源于中国，茶叶可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、保健茶、茶食品、含茶饮料等。