葱油蛏子的做法：

1、蛏子买回来先养个一天，水里加点油让蛏子把泥沙吐干净；

2、把蛏子清洗干净，泥沙线去掉，待用；

3、水加姜片烧开，然后将蛏子焯水后沥干装盘，浇上蒸鱼豉油，撒上胡椒粉，葱末备用；

4、起油锅，油烧热后直接淋在备用的蛏子上，OK上桌。