1、雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块；

2、银耳、百合、枸杞子分别用水洗净；

3、银耳用水浸泡发后撕成小朵；

4、先把撕好的银耳放入炖盅内，加入清水，放在火上先用大火烧开；

5、盖好盖，改用小火炖1小时左右；

6、到银耳软烂时，揭去盖，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨块，加盖继续用小火炖30分钟左右；

7、当梨块软烂时即可。