葵花杆芯可入药，还可作饲料及工业原料，如制人造丝及纸浆等。葵花杆芯指向日葵的茎髓，为菊科植物向日葵的茎内髓心。向日葵是桔梗目、菊科、向日葵属的植物。因花序随太阳转动而得名。世界各国和中国均有栽培，通过人工培育，在不同生境上形成许多品种。