天山雪桔是金桔的一种，产自于新疆天山地区。天山雪桔是金桔经过加工而得，俗名金橘饼、夏橘、金枣、寿星柑。白砂糖和金桔经糖渍工艺，去除果子的微涩，保留适度酸甜，赋予天山雪桔迷人的风味。