1、将紫薯蒸熟后去皮然后把表面晾干。

2、提前把大米放到水里洗干净浸泡，然后等大米膨胀后用搅拌机放少量水炸成米浆。

3、将白糖和油还有米浆和磨好的紫薯搅拌一起。

4、倒入干净的容器内，放入蒸锅蒸熟即可。

紫薯属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素。