黄豆提前泡发，莲藕洗净切大块，排骨沸水氽烫，捞出冲净；锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约1小时，最后根据自己的口味加适量的盐和胡椒粉调味即可。莲藕属莲科植物根茎，微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，在我国的大部分省份均有种植。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。