酱鸭要晒三个左右的大太阳。把酱鸭放置到通透的大自然环境下，让太阳晒三天左右，可使酱鸭口感更丰富、更有嚼劲。酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质筋道、鲜嫩诱人。