榴莲变硬和冬天并没有关系，主要是由于榴莲还未熟透。若购买的榴莲发硬，可将其放置在阴凉通风处，和苹果、香蕉等熟的水果放在一起，成熟后的水果会产生乙烯，能加速榴莲的成熟。或将其放入微波炉中加热1-2分钟，能使果肉变软。但食用口感没有熟透后的榴莲好，甜度也不高。