虾吃着发苦是坏了，在遇到这种情况之后就要将这个虾丢弃，不可继续食用。平时在保存虾的时候，若虾是活的则可以将它放入水中养着，若是死的则可以将它放入冰箱冷冻，这样保存的虾就不容易出现变质发苦的情况。虾口味鲜美、营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质。