干鲍鱼要泡48小时。在浸泡的过程中要经常换水，每隔3-4小时换水一次。把泡好的干鲍鱼取出后，在它的顶部有一个类似于干贝的东西，叫鲍鱼肠柱，鲍鱼的肠子就在它的附近，把它去掉即可把鲍鱼肠全部去除。