硬柿子变软是可以吃的。很多水果放久了都会变软，这是因为水果中里面的水分蒸发导致的，而且这样的水果单位含糖糖量变高，吃起来更甜；同理，硬柿子变软了也可以吃的，而且味道会更甜，只要没有那种变质的酸味就可以吃。

硬柿子是柿子的一个品种，它不管是成熟了还是未成熟时，都是硬的。成熟了的硬柿子吃起来跟苹果一样，都是爽脆甘甜的，另外，硬柿子未成熟时是绿色或青色，成熟后是黄色；而常见的普通柿子成熟后会变软，颜色会变成红色或橘色。