1、鸡精结块是受潮了，就是没有密封好，让鸡精接触了空气和水分，主要是状态发生了改变，并没有发生质变。

2、一般来说，刚受潮的鸡精，问题不大，只要是在保质期内的，而且味道和颜色没有发什么改变，就可以继续食用。

3、一般建议买小包装，开封后尽量用密封夹密封或放在密封罐里，要用时再拿出来。需要注意的是用来舀鸡精的勺子也需要保持干燥，用完之后再进行密封即可。