1、看颜色，有的瓠瓜颜色是深绿色，这样的瓠瓜香味比较浓，而且品质也比较上佳;还有一种外皮是浅绿色的瓠瓜，吃起来口感比较淡，不够清甜，而且品质也比较差，不建议购买。

2、看手感，购买瓠瓜时可以用手摸一下，摸起来手感比较软的瓠瓜是新鲜瓠瓜，而且摸起来有毛茸茸感觉的更是刚采摘下来的瓠瓜，最适合食用。

3、看外形，购买瓠瓜时要注意观察瓠瓜的外形，最好选择身体比较匀称的，而且外边颜色比较绿的。注意不要买外皮泛白的瓠瓜，这样的瓠瓜很可能被药水泡过，吃下去可能会对人体造成危害，严重的话，还会生病。

4、看重量，优质的瓠瓜重量偏重，拎在手里会有坠手的感觉，这样的瓠瓜密度大，水分也比较充足，很适合煲汤。