1、水放太多了：在做萝卜糕的时候，水太多容易稀，萝卜糕自然就不成型。

2、粘米饭太少：粘米饭太少就缺乏粘性，萝卜糕不能很紧密的粘合在一起，自然就不容易成型，你夹起来就散了。

3、火候不够：火候不够，蒸出来的萝卜糕也会不成型。所以水烧开后，通常前半小时中大火，后半小时中转小火，或者是全程大火都可以。