1、中途放几次凉水。他的方法是用凉白开来代替凉水，这样煮的饺子不会粘到一起，特别容易煮熟，不容易破皮。

2、放上大葱。大葱能提味儿，还能让饺子皮更香，起到让他们分开的作用，饺子就不容易破皮了。

3、水里加食盐。在煮饺子的时候，锅里放上点食盐能够让面皮凝固，有韧性。这样饺子皮就不容易被煮烂了，吃起来还特别有嚼劲。