1、韭菜包的饺子：韭菜的味道会比较大，如果把它冷冻起来，它的气味会被掩盖在饺子里面，融化后烹调的味道会变差，而且还容易窜出味道。这就是为什么大品牌的速冻饺子很少有韭菜馅的原因。

2、绿叶蔬菜包的饺子很多人都会用一些蔬菜包饺子，但是这些蔬菜馅的饺子，放冰箱低温冷冻之后，绿叶蔬菜的叶绿素会遭到破坏，会导致水饺的味道和口感变差。

3、所以饺子里面包蔬菜馅的，最好不要冷冻保存。例如：大白菜、茴香、小白菜这些馅料，最好是边吃边做。