好时巧克力是可可脂，可可脂又叫可可白脱，是从可可豆中提取出来的天然油脂；而代可可脂则是一种人造脂肪，主要是用月桂酸型硬脂或非月桂酸型硬脂制作，二者原料完全不同。可可脂气味特殊、香味醇厚、口感硬脆、味道香浓，而代可可脂无气味，入口丝滑但无味道。