切好鸡肉和生姜；

将木耳硬的部分摘下；

先放油，盐和生姜爆炒出生姜的味道然后放鸡肉，将鸡肉里的水分炒干；

炒干鸡肉里的水分，放酱油爆炒一会儿，在放料酒去腥味，然后放水闷；

焖到水差不多干时，放木耳，炒5分钟即可出锅。