1、首先我们可以通过观察开口松子的颜色来分辨好坏。一般来说好的开口松子颜色比较自然，而且颜色整体分布也比较均匀。而劣质的松子颜色会很不自然，分布也不均匀。此外开口松子的颜色越浅，质量会越好。

2、其次，我们可以捏一捏开口松子的外壳。高品质的开口松子外壳一捏就很容易碎，这说明松子是自然成熟脱落的，品质相对来说比较好。但如果松子外壳十分坚硬，那么说明松子本身的成熟度不高，品质一般。

3、除了观察颜色和捏外壳外，我们还可以品尝开口松子的味道来分辨其好坏。好的开口松子吃起来有松子独特的清香味，吃起来口感比较香醇。而吃起来发涩且有异味的开口松子则品质不佳。