首先准备好竹笋；

用刀后面的尖切深一些；

刀后面的尖切下之后转一下，竹笋皮会翘起来。接着将刀划向芦笋尖部；

然后将皮剥下来，这只是外面带颜色的皮；

带颜色的皮剥完后，会露出白色的竹笋皮；

最后将根和表面有颜色的部分处理干净即可。