1、清洗蒜苔，放入干净容器中并且加入清水浸泡，浸泡时间建议超过二十四个小时；

2、把醋、酱油、辣椒面以及盐和白砂糖搅拌混合在一起，之后倒进锅中加热；

3、把煮开后的料汁放凉备用，将泡好的蒜苔取出控干水分，放在腌菜的坛子里面；

4、将煮好的料汁倒入到蒜苔坛子，使得料汁淹没蒜苔，再把之前准备的蒜瓣也放进去。密封保存十五天左右即可食用腌制的蒜苔了，这个方法做出来的蒜苔可以保持很长的时间。