若是煮过的饺子馅可选择冷藏，没煮过的要冷冻。菜品切碎做馅后接触细菌更多，因此没煮过的饺子馅千万不能室温存放，否则可能变质。建议把没煮过的饺子馅放到冰箱冷冻室保存，否则要煮熟杀菌，再冷藏保存。为防煮熟的饺子馅在储存时产生亚硝酸盐，冷藏的饺子馅要尽快吃完。吃的时候一定要通过蒸或煎炸的方式高温杀菌。