芹菜抽筋洗好，葱、蒜洗净备用；

肉切片，不要切太厚，建议选五花肉；

小火炒肉，炒出油后，转中大火；

先放葱蒜炒一下，再放、花椒面、盐，倒入少量酱油，放芹菜，炒到快熟放鸡精，再放点葱，炒一下，即可出锅。