1、制作工艺不同：番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、杀菌、装罐而成，成分单一。

2、颜色、质地和口味都不同：番茄酱颜色为深红，略发黑，呈膏体状；番茄汁颜色较为为鲜艳，是鲜红色，呈流动性液体状。

3、适用烹饪场景不同：番茄酱不仅可以直接吃还可以把它当做调味品，熬制番茄汤等。番茄汁是可以直接喝的饮品。