视情况而定。若是含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天。若只是蛋糕胚，则可以裹上保鲜膜，并冷冻保存两周，在食用前，取出自然回温或者用微波炉热一下即可。如果是用来进行加工做造型，则可直接使用，做完造型，基本上也就回温了。