鲜九月香可以选择盐水保存和冷冻保存。可以把九月香菌放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中。也可以选择把新鲜九月香菌放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存。

九月香蘑菇是山地中常见的一种蘑菇，九月香蘑菇因生长环境特殊，所以不能人工种植。一般在农历6-9月时在马尾松林中地上单生或群生，且越是雨季，草丛中长的越多。其中夏天长出来的大多是呈橘黄色，秋季长出来的大多呈褐色。