炭火是正确的写法，碳火是错误写法。碳是一种化学元素，并非是由植物在地底下经过千百万年的变化而形成的炭。炭火不禁可以用来取暖，而且可以用来烤制食物，相比起电力烤箱和天然气来说，炭火烤制的食物更香，更能入味，不用加水，更能保持肉质的原汁原味。