霸王花洗净，剖开，切成条状；

瘦猪肉切丝。先用盐、淀粉拌匀，再用油拌匀（这样可以使肉嫩滑）；

油热后，将肉迅速滑下锅，炒熟铲起；

锅内再放油，霸王花炒软，放盐。放入炒过的肉，翻炒几下即可。