1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下，放入凉开水中浸凉捞出，控净水分备用；

2、苦瓜条加精盐2克、辣椒丝25克腌制，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、蒜泥5克拌匀即可。