把洗面水静止放，或者放入冰箱即可快速沉淀。洗面水经过沉淀之后就会出现分层，这时候只需要将洗面水上层的清水泼掉即可用下层的淀粉水来制作凉皮。

平时在制作凉皮的时候需要先将揉好的面团翻入清水中揉搓，这个过程便叫做洗面，而洗面剩下的水经过沉淀之后才能用来制作凉皮，通常情况下只需要将洗面水沉淀八小时左右即可，这时候我们可以看到洗面水出现了明显的分层，然后把洗面水上层的清水泼掉，用下层的淀粉水来制作凉皮即可。