加工鲜面条的最佳配方比例是面粉400克、水140毫升、盐3克。做法是在面条机里放入准备好的面粉，量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化；然后将水杯放在面包机置杯处，装好，设置筋道面条模式；面条机开始工作，将面粉和成絮状，几分钟后面条机自动出面，面条就完成了。

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽、或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样，地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。