用料：平菇500克、油1勺、盐1小勺、葱1颗、鸡精1小勺、豆瓣酱1小勺、生姜1块、大蒜1颗、红椒1个、青椒1个。

1、平菇洗净，撕成小朵。

2、青红椒切丝，姜蒜切末。

3、锅中烧水，沸腾后放入平菇焯水，然后捞出沥干。

4、锅热油，爆香姜蒜。

5、放入豆瓣酱炒香。

6、将平菇挤干水分，放入锅内翻炒。

7、加入青红椒丝，翻炒断生，加入盐、鸡精炒匀。

8、出锅前撒一点葱花即可享用。