1、准备鸡翅、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱。

2、鸡翅加水、料酒、葱、姜，煮熟后冷水冲洗干净。

3、热油放葱、姜、蒜、干辣椒，加豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒，再加一点水。

4、加水后焖一会收汁，再放葱花翻炒即可。

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分鸡膀、膀尖两种。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。