红色大头鱼是红鳙鱼。红鳙鱼因头部大而宽，头长约为体长的三分之一，因此别名为大头鱼，又因红鳙的外表为红色，因此也有红色大头鱼的别名。另外，红鳙鱼属于变异品种，是江西省波阳县水产养殖场于1959年，从长江鱼苗中选苗培育而成。