1、茶粒颜色：优质苦荞茶粒呈金黄色，劣质为黄褐色，甚至深褐色。

2、茶汤颜色：优质苦荞茶汤色黄绿淳亮，劣质汤色昏暗。

3、茶汤纯净度：优质苦荞茶汤色清澈纯净，劣质则略显浑浊。

4、茶汤香味：优质苦荞茶是自然爽口的麦香味，劣质则带有苦味、焦糊的味道。

5、耐泡度：优质苦荞茶耐冲泡且不会散，因为未添加任何的纯苦荞麦黏性非常好强，就算泡几天几晚也不会散；而劣质冲泡几次后就不行了，而且茶粒会慢慢散开。