1、大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；

2、胡萝卜去皮切丝；葱切段；

3、以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上；

4、待白菜出水变软，捞出沥干备用；

5、红辣椒洗净，去蒂切末；大蒜去皮，切末；

6、一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀，再装入瓶子密封，然后放进冰箱冷藏，第二天即可开封食用。