金针菇好熟。金针菇属于菌类，在沸水里面煮3到5分钟就熟了。在焯水的过程中，会逐渐变软，完全软化后即可食用。金针菇富含蛋白质，还含有多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。