1、根据区分对象在水或油中的分散难易程度区分，水包油型在水中易分散开，而易在油中稀释的乳化体为油包水型。

2、根据电导测量的方法，水的电导比油类电导大，与水电导相近的为水包油型，与油相接近者为油包水型。

3、染色法，可使水溶性染料扩散溶开的为水包油型，可使油溶性染料扩散溶开的为油包水型乳化体。

4、滤纸润湿法， 取一滴乳液，滴在滤纸上，迅速铺展，中心留有小油滴者为水包油型，不铺展的则为油包水型。