高铁能带空气炸锅。空气炸锅不属于易燃易爆物品，可通过安检带上高铁，但乘客不能在高铁上使用空气炸锅。另外，根据铁路和公路客运安检规定，乘客免费携带的行李需在20公斤以内，并且外部最大尺寸长、宽、高应在60、35、35厘米，即总和为160厘米之内，而杆状物品的长度不能超过180厘米。