紫外线杀菌的主要原因不包括使菌体蛋白凝固变性，酶蛋白失去活性。紫外线能够促使细菌细胞核的DNA或RNA发生变性，从而失去遗传复制的功能，导致细菌无法合成正常的蛋白质，从而达到杀灭细菌的目的。