用菜刀将蒜拍碎，切3片姜片。开火，热锅加食用油，待油稍热，把姜片和蒜放入锅内，煸炒出香味。

倒入清洗沥干水后的花蛤，翻炒片刻。加入红糟，炒至红糟散开。

然后往炒锅内浇入料酒。继续用铲子翻炒。

加入少量温水，翻炒均匀。

待花蛤差不多都张开嘴，放入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。