1、检查：查看检验检疫章等合格证明。

2、眼看：未灌水猪肉呈红色，灌水的猪肉，一般颜色较淡。

3、手挤：未灌水猪肉有弹性，灌水猪肉经不起手挤，顾客只要用手一挤，就会渗出水珠。

4、手碰：未灌水的猪肉，手一碰，就会被粘住，灌水猪肉，表面没有黏度。

5、纸贴：用纸贴在灌水猪猪肉上，很快湿透，取下看时，纸上不沾油脂。