可能是在油炸食品时油温不够，或者添加的油炸食物是冷冻过的，在大量入锅后导致锅内油温急剧下降导致有气泡而溢出锅。解决办法是，炸制食品时检查油的温度是不是达到了油炸食物所需要的温度，炸制的食物尽量不要冷冻后直接放入油锅，要依次少量入锅炸制。