大黄米面是糕面。是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。是北方的一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，在北方主要用来做一种庆典的必备糕点。不仅好吃而且十分营养，其中富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。