1、碗中倒入130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水，倒入碗中搅拌成糊状。

2、再准备一点花生油，加少许花生酱，搅拌均匀。

3、准备平底盘，用长方形的更方便，因为肠粉非常软，要用铲子铲下来，长方形更容易铲。刷一层油，再倒入一勺米浆，用力摇晃均匀，米浆尽量薄一点，比平时做凉皮还要薄。上面再倒一点鸡蛋液，撒一点葱花。

4、开水上锅，盖上盖子，大火蒸1分钟左右，鼓大泡就熟了。

5、用刮板刮下来放入盘中，淋一点生抽，再放点蒜蓉酱即可食用。