酒精又叫乙醇，是一种有机化合物。乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，乙醇的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性。乙醇易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。